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      獨鳳軒資訊

      破防了,這一口把子肉濃湯面太絕了,不允許你沒吃過

      發布時間:2023-02-22

      瀏覽次數:6253次

       

      說起把子肉

      絕對可以占據山東名小吃C位

      一塊把子肉能讓濟南人愛不釋口

      一吃就是幾十年

       

      山東是一個歷史悠久,充滿英雄氣的城市,水泊梁山,英雄好漢,在東漢末年,天下大亂,劉備、關羽、張飛三人,彼此惺惺相惜,決定拜“把子”,張飛是屠戶,主要屠豬,哥幾個拜也拜完了,就把豬肉煮來吃,“把子肉”也因此而得名。

      “把子肉”其實就是五花肉,肥瘦相間、入口軟糯,經過鹵制、燉煮之后味道更上一層樓。“大碗喝酒,大口吃肉”,能滿足大部分人對肉的期待,超大一片肉、一口超滿足,當它被放進嘴里的一瞬間,滿口留香,既能體驗到肉的軟糯又能感受到肉的勁道醇香,越嚼越有滋味。

      這樣閃閃惹人愛的把子肉,配上一碗濃香豬骨高湯面,會是什么樣的體驗呢?油亮亮的把子肉,分量十足,紅亮誘人,加上骨湯面的勁道爽滑,

      一大口肉、一大口面,一大口湯,從此不再有什么煩惱,太絕了。

      最主要的靈魂還在這碗湯里,面條與肉經過骨湯的浸泡,口感提升好幾個檔次,骨湯湯色濃白,營養全在湯里了,配方和做法全都交給你,全是細節,味道絕對會讓你驚艷!

       

      | 食材 |

      | 準備 |

       

      500毫升水

      五花肉100克

      拉面200克

      桂皮5克

      油菜芯1顆

      濃香豬骨高湯 10克

       

      | 制作 |

      | 方法 |

       

      1、將五花肉鹵制成把子肉備用,油菜去葉留菜芯備用

      2、將豬骨高湯加入500毫升開水中,攪拌均勻

      3、將200克拉面下入,水中煮開備用,將油菜芯燙熟備用

      4、將湯底澆入面中,擺入把子肉,油菜芯撒入香蔥即可

       

      濃香豬骨高湯

      甄選優質畜禽鮮骨為主要原料,精心熬煮而成,充分釋放骨中精華,湯色濃白、骨味濃郁,口味醇正,自然醇香,

      能夠為湯食增香提味,適合各類餐飲使用,是餐飲老板的開店首選!

      使用比例:1:30-50倍

      適用范圍:火鍋、麻辣燙、米粉、米線、中式餐飲等。

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