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      獨鳳軒資訊

      陪你一起過冬天 | 立冬吃餃子要來點不一樣的味道,絕了

      發布時間:2022-11-07

      瀏覽次數:7304次

      “年年歲歲夏相似,歲歲年年冬不同”,立冬之后,由北到南,氣溫梯度明顯加大。立冬時,南方還時常有天氣暖和的“十月小陽春”,北方已進入“以風鳴冬”的寒冷時節。

       

      每年陽歷的11月7日或8日,太陽達到黃經225度時,“立冬”節氣開始。自古以來,我國民間就習慣以“立冬”作為冬季的開始。

       

      《月令七十二候集解》中記載:“立,建始也;冬,終也,萬物收藏也”。

       

      立冬是農歷二十四節氣之一,也是中國傳統節日之一。冬季是食補的季節,立冬這一天南北方也有不同的風俗,南方地區的習俗種類多樣,愛吃羊肉爐、糯米飯、雞鴨魚肉等來補充能量。在我國北方大部分地區都一定要包餃子,餃子源于“交子之時”,所以這時吃餃子有“順從天意”的意思。立冬是秋冬之交,故要吃餃子。

       

      立冬習俗

      在南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉;在臺灣立冬這一天,街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

       

      俗話說:“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”。

      在北方,因為水餃外形似耳朵,人們認為吃了它,冬天耳朵就不受凍,所以有立冬吃睡覺的習俗。

      餃子好吃,餡料很重要,拌餡料對于很多小伙伴來說是很頭疼的,今天小編教你一招,保準吃了都說好。

       

      美食推薦——牛肉餃子

       

      食材準備

       

      面粉500克

       

      牛肉餡500克

       

      姜末15克

       

      蔥末40

       

       

      好吃秘籍

       

      骨味素20克

       

      大廚優選高湯50克

       

      肉香源20克

       

      蔬菜E油15克

       

       

      制作方法

       

      1.先將面粉加入適量清水揉成面團備用

       

      2.準備餡料加入姜末、骨味素、肉香源、中式高湯

       

      3.加入蔬菜E油,最后加入蔥花,攪拌均勻

       

      4.餡料就調好了

       

      5.鍋中燒開水,將包好的餃子下入鍋中

       

      6.煮熟即可,一盤香噴噴的牛肉餡餃子就做好了

       

       

      使用小貼士

       

      大廚優選高湯

       

      甄選優質畜禽骨為主要原料,6小時低溫熬制濃縮而成,味道醇厚鮮香、湯色鮮亮誘人

       

      稀釋比例:1:20倍或根據需求適量增減

       

      適用于:火鍋、米線、米粉、調湯、調餡料、炒菜、調火鍋、中式菜肴等。

      獨鳳軒

       

      中國骨湯全產業鏈服務企業

       

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      餐廳提效 用骨神湯料

       

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